Carnes blancas… y obesas
Carnes blancas… y obesas
Carnes blancas… y obesas
En 2014, estos pollos fueron alimentados exactamente igual. Las diferencias son producto de cambios genéticos en la selección.
Al 2005, los pollos broiler ya eran más de cuatro veces más grandes que los de 1957.
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Si a principios del siglo XVII se producía unos 0,94 m3 de trigo por hectárea, a fines del XVIII la cifra se empinaba a 1,6. En un pestañazo, el peso promedio de las ovejas que se transaban en Londres había subido de 28 a 80 libras
Fuentes
Zuidhof, M. J., Schneider, B. L., Carney, V. L., Korver, D. R., & Robinson, F. E. (2014). Growth, efficiency, and yield of commercial broilers from 1957, 1978, and 2005. Poultry Science, 93(12), 2970-2982. https://academic.oup.com/ps/article/93/12/2970/2730506