“Mi imperio por un atún en lata”
“Mi imperio por un atún en lata”
“Mi imperio por un atún en lata”
Jarro de comida en conserva de Nicolas Appert
En 1795, el gobierno francés ofreció un premio de doce mil francos a quien diseñara un método para preservar la comida. Napoleón coincidía en la importancia del factor mastique en el campo de batalla. “Un ejército marcha en sus estómagos”, se supone que sentenciaba, aunque no hay registros de dónde o cuándo. Él mismo cultivaba un apetito veleidoso, que no respetaba horarios y que forzaba a los cocineros de palacio a mantener pollos rostizándose a toda hora para satisfacer sus erráticos raptos de hambre. Tras años de tratativas, el ganador del concurso fue un tal Nicolas Appert, quien dio así origen a la comida en conserva.
Appert, eso sí, tardó 14 años, y a esas alturas Napoleón ya estaba derrotado.
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1-Gary J. Allen, Ken Albala. "The Business of Food: Encyclopedia of the Food and Drink Industries". Ed. ABC-CLIO, 2007 ISBN 9780313337253 Pág. 293 http://books.google.com.co/books?id=gNzmOUyiFRAC&pg=PA293&dq=Appert
2-Gordon L. Robertson. "Food Packaging: Principles and Practice". Ed. Taylor & Francis, 1998. ISBN 9780824701758 pág. 187
3-Thomas R. Sinclair, Carol Janas Sinclair. "Bread, Beer and the Seeds of Change: Agriculture's Imprint on World History". Ed. CABI, 2010. ISBN: 9781845937058. Pág. 164 http://books.google.it/books?id=YFh5XB51JPAC&pg=PA164