“No se magina cuánto extraño mi estofado de paloma”
“No se magina cuánto extraño mi estofado de paloma”
“No se magina cuánto extraño mi estofado de paloma”
Venecia, imagen impresa en 1486
En 1460 y 1466 el gobierno de Venecia estableció límites a los gastos en fiestas. Se volvió ilegal gastar más de medio ducado por invitado, so pena de multa de 200 ducados. Los soplones podían quedarse con la mitad de la multa, y si era un esclavo ganaba además su libertad. Como no funcionó, se decretaron reglas sobre qué se podía cocinar. Palomas, pavos reales, perdices, faisanes y otras aves de caza quedaron prohibidos. No más de tres platos, sin contar los dulces, y se prohibió dorar los alimentos.
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Michael Krondl. "The Taste of Conquest: The Rise and Fall of the Three Great Cities of Spice". Ed. Random House Publishing Group, 2008. ISBN: 9780345509826. Págs. 126-127