La ingesta excesiva de zanahorias (o de otros alimentos con alto contenido de caroteno) puede volver la piel de color amarillo-anaranjado, una condición llamada carotenosis (o carotenemia).

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Fuentes

1-

J. Stenesh. "Biochemistry". Ed. Springer Science & Business Media, 2013. ISBN: 9781475794274. Pág. 152 https://books.google.cl/books?id=UI7gBwAAQBAJ&pg=PA152 2-

Selene Yeager. "La guía médica de remedios alimenticios: desde el aguacate hasta las zanahorias, expertos en la nutrición revelan qué debe comer para prevenir y tratar más de 100 enfermedades". Ed. Rodale, 2001. ISBN: 9781579543488. Pág. 707 https://books.google.cl/books?id=pRY9S_VYgW0C&pg=PA707