Nacido para encremar
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Nacido para encremar
El ingrediente que convierte el queso en una salsa suave y cremosa de queso para Nachos es el citrato trisódico: Na3C6H5O7 (NaCHO).
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PAUL ADAMS. "Cook’s Illustrated Explains: Sodium Citrate". Cooks Illustrated, 29 de enero de 2017 https://www.cooksillustrated.com/science/830-articles/story/cooks-science-explains-sodium-citrate