Las proteínas prometen
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Estimaciones de coeficientes del efecto de la caza del bisonte sobre la estatura para la edad. Puntuaciones Z
Antes de que los bisontes fueran cazados casi hasta el exterminio a fines del siglo XIX los nativos de las llanuras se encontraban entre los pueblos más altos del mundo. Tras la caza masiva, en solo una generación, su estatura se redujo en 2,72 cm (hombres) y 2.69 (mujeres).
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Feir, D. L., Gillezeau, R., & Jones, M. E. (2022). The slaughter of the bison and reversal of fortunes on the great plains (No. w30368). National Bureau of Economic Research. https://www.nber.org/system/files/working_papers/w30368/w30368.pdf