Que las salitreras extendieran ahí sus tentáculos es adicional
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El Inca Garcilaso de la Vega escribió en 1609 que en el emporio de uno de los más pobres mercaderes del Perú vendían un pulpo, y desde entonces se comenzó a llamar a estos humildes almacenes pulperías. El apelativo se difundió por Sudamérica, incluso hasta las tiendas de las salitreras del desierto de Atacama del siglo XIX e inicios del XX, aun cuando muy difícilmente habría sido posible encontrar un pulpo en ellas.
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Inca Garcilaso de la Vega. “Comentarios reales, que tratan del origen de los Yncas: Historia general del Perú”. 1722 Pág. 386 https://books.google.cl/books?id=wQdCAAAAcAAJ&pg=RA1-PA386
