Añadir un litro de alcohol a un litro de agua produce menos de dos litros de mezcla. Las moléculas de agua más pequeñas son atraídas por el grupo hidroxilo del etanol, y la atracción permite un espaciamiento más estrecho entre moléculas.

Por ejemplo, a 25 °C, 57,3 ml de etanol + 55,2 ml arroja una mezcla de 108,6 ml en lugar de 112,5 ml.

 

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Fuentes

"Density ρ of Ethanol-Water Mixtures at the Temperature in °C Indicated by Superscript". CRC Handbook of Chemistry and Physics. https://hbcponline.com/faces/documents/15_20/15_20_0002.xhtml